Z8luY. Vişne, yazın en sevilen meyvelerinden biri. Ayrıca sağlık için de faydalı. Buz gibi vişne suyu da yaz aylarında serinleten nefis bir seçenek. Üstelik evde vişne suyu yapımı da çok kolay. Eğer denemek isterseniz, tarifi ve malzeme listesi hemen gram vişne1,5 litre su1 su bardağı toz şekerYarım limonun suyuNASIL YAPILIR?Vişnelerin sap kısımlarını ayırıp güzelce sonra çekirdekleri çıkarıp tencereye suyu ilave edip suyu kaynamaya başlayınca şeker ve limon suyunu ilave edin. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğuması için sonra suyunu süzüp buzdolabında olsun... “ Dört haslet vardır; kimde bu hasletler bulunursa o kimse halis münafıktır. Kimde de bunlardan biri bulunursa, onu bırakıncaya kadar kendinde nifaktan bir haslet var demektir Emanet edilince hiyanet eder, konuşunca yalan söyler, söz verince sözünde durmaz, husumet edince haddi aşar.” Buhari, İman 24Selamun aleykum can kardeşlerimCumamız mübarek olsun, Rabbim cümlemize razı olacağı bir gün ve bir ömür nasip eylesin… Bir gün sizlere veda edersem nasıl veda ederdim acaba diye düşündüm bir an. Veda edecek fırsatı bulabilirsem tabi. Öyle ya, vakit olmaz, ömür vefa etmez de vedalaşamam belki… Allah hayatın da ölümün de hayırlısının versin. Veda cümleleri kurarken ağlamaktan ekranı göremezdim kesin…“İşlerim var, yoğunum” diye kıvranıp duruyorum ya günlerdir; benim işler artık tavan yaptı.. 5 N 1K sorularınıza kısmet olup geri döndüğümde cevap verebilirim meraklanmayın kötü bir durum yok Elhamdulillah. Sadece biraz aksiyon var.. Hani şair diyordu ya;Ne var yani işte İyiyim diyorum ya İnan olsun iyiyim anne İnsan gerçekten iyi oluyor, iyiyim dedikçe…Hem sömestir tatili de oldu. Kuzucuklar evin her yerinde coşarken, siz de onlara güzel kahvaltılar hazırlayın. Hızla akıp giden zamanı düşünüp sık sık sarılıp koklayın onları. Ailecek Hadis okumaları, kainat okumaları yapın. Cemaat olup namaz kılın. Güzel başlangıçlar yapın bu tatilde…Ben dinlenmeye vakit bulursam biraz dinlenmek istiyorum. Düşen omuzlarımı doğrultabilirsem, yorgun yüreğimi dinginleştirebilirsem çok uzun sürmeden dönmek istiyorum…Hafta sonundan itibaren yorumlarınızın yayınlanması ve cevaplanması ciddi anlamda aksayabilir. Mailleriniz hakeza öyle. Yine de Allah izin verirse fırsat buldukça girip bakmaya çalışacağım. Dönmek için bir süre vermiyorum. 1 hafta olur, 15 gün olur zaman veremiyorum. Gidipte dönmemek var. Hakkınızı helal edin. Siz beni özler misiniz bilmem ama ben sizleri çok özleyeceğim… Sizi Allah’a emanet ediyorum ve sizi Allah için çok seviyorum…Bakın, pasta da yaptım size. Hemde vişneli, çikolatalı. Hiç beğenmediğimi tarif eder miyim size? Çok beğendim. Sadece ben değil, tatlı komşularım da çok beğendi. Üst komşum iki kez geldi sordu “Nasıl yaptın bu pastayı? Siteni didik didik ettim bulamadım tarifi” dedi. “Az bekle komşum” dedim. “Hatırın için erken ekleyeceğim siteye..”Hemencecik ekliyorum işte, tarife buyrun dostlarÇİKOLATALI VİŞNELİ YAŞ PASTA En az 20 kişilikMalzemeler 26 x 37 cm teflon tepsi içinPandispanya malzemeleri4 yumurta1 su bardağı şeker1 çay bardağı sütYarım çay bardağı zeytinyağı3 yemek kaşığı kakao1 su bardağı+ 1 su bardağının üçte biri un1 paket kabartma tozuKrema Malzemeleri4 su bardağı süt4 yemek kaşığı un3 yemek kaşığı nişasta80 gr. bitter çikolata150 gr. labne peyniri1 yemek kaşığı pudra şekeri1 su bardağı bol taneli vişne reçeli konserve vişne de olabilir1 tatlı kaşığı vanilyaÇikolatalı Sos Malzemeleri1 su bardağı yarı yarıya süt ve su1 silme tatlı kaşığı un1 tepeli yemek kaşığı kakao3 yemek kaşığı şeker40 gr. çikolata1 tatlı kaşığı dolusu tereyağı1 çay kaşığı vanilyPastayı ıslatmak için 1 su bardağı sütVişneli Çikolatalı Pasta nasıl Yapılır?Öncelikle pandispanyayı hazırlayın. Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırın. Sarıları şekerle beraber iyice beyazlayana kadar çırpın. Ben bu işlemi sıcak su dolu bir kabın içine karıştırma kabını oturtup bir fiske tuzla beraber kar haline gelene kadar çırpılmış sarının içine süt ve yağı koyup karıştırın. Yumurta aklarını ekleyip kakao ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin ve hafifçe unlanmış tepsiye hamuru döküp 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında pandispanyanızı tarafta kremayı pişirin. Bunun için tencereye süt, un ve nişastayı alıp karıştırarak aldığınız kremaya, labne peynirini, çikolatayı, pudra şekerini koyup karıştırın. En son vişne reçeli ve vanilyayı ikiye bölün. İlk parçayı ayarlı dikdörtgen pasta kalıbınız varsa onun içine veya keki pişirdiğiniz kalıbın içine koyun. Ayarlı pasta kalıbımın resmi yandaYarım su bardağı sütle ıslatın. Üzerine kremayı dökün ve yayın. En üste ikinci pandispanya parçasını kapatın. Kalan yarım bardağı sütle ikinci parçayı da kaldırıp en az 3-4 saat sosu için Süt, su, kakao, şeker ve unu alıp karıştırarak pişirin. Ocaktan aldığınız sosa, vanilya, çikolata ve tereyağını pastanın üst kısmını kaplayacak şekilde dökün. Vişne taneleri ve çikolata kırıkları ile süsleyip servis şifa olsun. Ağzınızın tadı hiç bir not Bugün alt komşum Komşu teyzemin kızı 52 yaşında eşimi durdurup “Ben hayatımda Cahide’nin pastaları kadar güzelini yemedim. Bu tat çocukluğumda İzmir’de bir pastanede yediğim pastaya benziyor. Evli kızıma dedim ki Kızım, Cahide Hanım’ın sitesinden şaşma. Ne yapmak istiyorsan oraya bak yap.” demiş. İltifat etmiş.. Demem o ki; pastanın lezzetini tescilleyenler arttı..BEN GİDERKEN…Ben giderken havada bulut vardı Bulutta yağmur Yağmurda bir çocuğun gözyaşı durur Pencereme usul usul vururdu…Ben giderken insanlar yine efsunlulardı Yine küfrandı buhur Kiminin gündüzü zifiri kara, kiminin gecesi gündüz olurdu Bazıları uyur gibi ölürken, kimileri ölü gibi uyurdu…Cahide Sultan Vişneli Muhallebili PastaMALZEMELERKeki için;4 adet yumurta1 su bardağı toz şeker1/2 su bardağı ayçiçek yağı1 su bardağı galeta unu1 su bardağı toz hindistan cevizi1 paket kabartma tozu5 - 6 adet kedi dili1/2 su bardağı soğuk çay Muhallebi için;2,5 su bardağı süt1 su bardağı toz şeker1/2 su bardağı mısır nişastası1 paket vanilyaVişneli sos için;1,5 su bardağı vişne suyu2 yemek kaşığı toz şeker1 su bardağı dondurulmuş vişne1 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası1/2 su bardağı vişne suyu7 - 8 adet fesleğenArda'nın Mutfağı'nda neler mi var? Mevsiminde ürünler, ustasından lezzetler ve tabi ki Arda'nın dokunuşları! Arda'nın Mutfağı hayatınıza, mutfağınıza lezzet katmaya devam ediyor! Vişneli Kedidili PastaMALZEMELERİç Katman için;10 adet kedidili bisküvisi1,5 su bardağı vişne suyu1 adet yıldız anasonMuhallebi için;4 su bardağı süt1 adet yumurta sarısı1 su bardağı toz şeker3 tepeleme yemek kaşığı un3 yemek kaşığı buğday nişastası1 paket vanilya200 gr. labne peyniriTabanı için;20 – 22 adet kedidili bisküvisi25 adet donuk vişne2 yemek kaşığı vişne suyu2 yemek kaşığı tereyağı - erimişVişne Sosu için;1/2 su bardağı donuk vişne1 su bardağı vişne suyu3 yemek kaşığı toz şeker1 yemek kaşığı buğday nişastası1 adet yıldız anasonYapılışıMuhallebi için;Labne ve toz vanilya dışındaki tüm malzemeyi bir tencereye tel çırpıcı yardımıyla karışınca ocağa alın ve orta ateşte hiç topak kalmayacak şekilde karıştırarak koyulaşınca altını kapatın, toz vanilyayı ekleyin karıştırın ve soğumaya bırakın. Hafif soğuyunca labne peynirini ilave edin ve iyice için;Kedidili, erimiş tereyağı, vişneler ve vişne suyunu bir parçalayıcıda iyice çekin. Kıvamının hamur gibi olması gerektiği için 1 – 2 yemek kaşığı daha vişne suyu filmi tezgahınızın üzerine açın, hamuru streç filmin üzerine koyun ve pastayı yapacağınız kabın üst tarafına oturacak şekilde hamura şekil verin. Şekil verdiğiniz hamuru muhallebinin üzerine oturtun ve şekil için;Kedidillerini ıslatacağınız vişne suyunu ocağa alın içerisine 1 adet yıldız anason ekleyip hafif tıkırdatın, yıldız anasonu içinden çıkartıp kenara alın, bu anasonu sonra vişne sosunu yaparken de bir cam kek kalıbının içini suyla hafif nemlendirin. Tabanına hazırladığınız muhallebiden iki kepçe yayın. Kedidillerini hazırladığınız vişne suyuna batırıp çıkarın ve yaydığınız muhallebinin üzerine tekrar iki kepçe muhallebi yayın ve tekrar ıslattığınız kedidillerini dizin. Üzerini muhallebiyle iyice için yaptığınız kedidili karışımını üzerine yayın ve streçle üzerini kapatıp buzdolabında soğumaya için;Vişne suyundan ½ su bardağı kenara ayırın içerisine nişastayı ekleyin ve soğuk haldeyken sos tenceresine donuk vişne, kalan ½ su bardağı vişne suyunu ve toz şekeri alın, daha önceden kenara ayırdığınız yıldız anasonu ekleyin ve ocakta bir taşım kaynatın. Karışım iyice kaynadıktan sonra, nişastalı vişne suyunu da içerisine ekleyip karıştırarak kıvamlandırın, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Hazırlanışı 1Ön hazırlık 24 veya 26 cm çapındaki kalıba pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın. Alt-üst pişirme 170 °C Turbo pişirme 160 °C 2Hamurun hazırlanışı ve pişirme Un, hamur kabartma tozu ve kakaoyu karıştırıp eleyin. Yumurta ve toz şekeri çırpma kabına alın ve rengi beyazlaşıncaya kadar yaklaşık 5 dakika mikserin yüksek devrinde çırpın. Süre sonunda şekerli vanilin ve sıvı yağı ilave edin. Düşük devirde çırpmaya devam ederek hazırladığınız un karşımını 3 seferde ilave edin. Hamuru hazırladığınız kalıba dökün ve pişirin. Pişirme süresi Yaklaşık 30 - 35 dakika Fırından çıkarıp 3-4 dakika bekletin. Kalıbın kenarlarını ince bir spatula ile sıyırarak ayırın, kelepçeyi çözün ve pandispanyayı kalıptan çıkarın. Tel üzerine alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra pişirme kağıdını ayırın ve enlemesine üçe kesin. 3Krema Margarin, süt ve pasta kremasını çırpma kabına alın. Mikser ile önce düşük, sonra yüksek devirde toplam 3 dakika çırpın. 4Kaplama Pandispanyanın ilk katını sevis tabağına alın ve süt ile ıslatın. Üzerine bir miktar pasta kreması yayın, vişne ve çikolata parçaları sıralayın. Üzerine ikinci katı kapatın ve kalan sütün yarısı ile ıslatın. Tekrar pasta kreması yayın, vişne ve çikolata parçaları sıralayın. Son katı kapatın ve kalan süt ile ıslatın. Kalan pasta kremasıyla pastayı kaplayın ve süsleyin. Buzdolabında 2-3 saat bekletin. 5Süsleme ve servis Bitter çikolatayı iri parçalara kesin ve pastanın üzerine serpin. Vişneleri de sıralayıp dilimleyerek servis yapın. Taze çekirdeksiz vişne yerine dondurulmuş veya komposto vişne kullanabilirsiniz.

vişneli pasta sosu nasıl yapılır